Die afrikanische Küche brilliert mit Erlebniswert. In der Tat lobten viele Menschen das Aroma von Straußenfleisch, ist es mit dem Geschmack von Rindfleisch vergleichbar. Ein wenig erinnert es auch an dunkles Putenfleisch oder Entenfleisch. Trotz der relativ festen Konsistenz ist Straußenfleisch sehr zart.